Mossuk meg és vágjuk fel a datolyaparadicsomot, majd a levét gyűjtsük össze egy tálba, és adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet.
Egy tálba öntsük a zsemlemorzsát, a reszelt sajt evőkanáljait, valamint a datolyaparadicsom, a petrezselyem és a fokhagyma keverékét.
Öntsük hozzá a két evőkanál extra szűz olívaolajat, és sózzuk meg.
Keverjük össze, hogy egy nagyon nedves, pasztaszerű tölteléket kapjunk, és apránként adjunk hozzá vizet, hogy továbbra is nedves maradjon.
Ha kész, fedjük be vele a kagylókat, és helyezzük őket egymástól távol, mert sütés közben vizet engedhetnek.
Süssük 10 percig 200 fokra előmelegített sütőben, végül további 5 percig grillfunkción a pirításhoz.
A masszába fekete borsot vagy sótlan kapribogyót is adhatunk.
A sajtot illetően ízlés szerint használhatunk grana vagy pecorino sajtot.
Bor
Legfeljebb 12 óráig hűtőben tárolva
Langyosan tálaljuk előételként vagy második fogásként.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 146,46 |
| Szénhidrát (g) | 16,64 |
| ebből cukrok (g) | 1,35 |
| Zsír (g) | 4 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,25 |
| Fehérje (g) | 11,11 |
| Rost (g) | 0,94 |
| Só (g) | 0,54 |
