Gyors és könnyű fehér fregola recept: egy alternatív, szuper ízletes krémes első fogás, amely a szardíniai hagyományra épít, de pár perc alatt elkészíthető ricottával, kaprióval és szardíniával.
Főzzük a fregolát bő sózott vízben 10 percig.
Szűrjük le a fregolát; ha nem ízesítjük azonnal, öntsük le hideg vízzel, és ízesítsük egy kevés olajjal, hogy ne ragadjon össze.
Közben egy tapadásmentes serpenyőbe öntsük a ricottát, 2 evőkanál olajat, a kapriót és az előzőleg sótól megmosott és felaprított szardíniát.
Gyorsan keverjük össze, adjunk hozzá egy evőkanálnyi vizet, és keverjük bele a fregolát.
Pirítsuk néhány percig, amíg krémes állagot nem kapunk.
Tálaljuk a fregolát melegen, hogy szuper krémes maradjon.
Tapadásmentes serpenyő
Pasta főző edény
Szűrő
Legfeljebb 24 órán át tárolható hűtőszekrényben
Tálaláshoz: egy csepp extra szűz olívaolaj nyersen, néhány kapri és néhány salátalevél a díszítéshez.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 237,13 |
| Szénhidrát (g) | 34,66 |
| ebből cukrok (g) | 3,18 |
| Zsír (g) | 6,17 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 3,56 |
| Fehérje (g) | 10,72 |
| Rost (g) | 1,25 |
| Só (g) | 0,06 |
