Nyári rizssaláta, friss és ízletes, rizzsel, fagyasztott tengeri herkentyűkkel (condimare), halrudacskákkal, koktélparadicsommal, fekete olívabogyóval és petrezselyemmel készítve. Praktikus és gyors recept, ideális tengerparti ebédhez, piknikhez vagy könnyű vacsorához.
Olvaszd ki a halrudacskák csomagját.
Főzd meg a rizst bő, sós, forrásban lévő vízben a csomagoláson feltüntetett ideig; amikor elkészült, azonnal hűtsd le hideg víz alatt, majd locsold meg két evőkanál olajjal.
Közben egy serpenyőbe önts extra szűz olívaolajat, és add hozzá még fagyott állapotban a condimare-t; néhány percig főzd, amíg teljesen ki nem olvad.
Add hozzá a fehérbort a condimare-hez, és forrald el; hagyd kihűlni, majd keverd hozzá az apróra vágott friss petrezselymet.
Vágd a halrudacskákat kisebb darabokra.
Egy tálban keverd össze a kihűtött rizst, a karikákra vágott fekete olívabogyót, a darabokra vágott halrudacskák 3/4-ét, a feldarabolt koktélparadicsomot, végül a kihűlt condimare-t.
Adj hozzá még egy evőkanál extra szűz olívaolajat, valamint további friss petrezselymet.
Legfeljebb 48 óráig hűtőben.
Italia
