Répa- és mogyorórizottó: egyszerű, gyors és illatos recept, amely színes és néhány perc alatt elkészül. Könnyű, színes első fogás, amely bármilyen alkalomra tökéletes.
Aprítsd finomra a hagymát, és dinszteld meg egy serpenyőben az extra szűz olívaolajjal, amíg megpuhul és üveges lesz.
Hámozd meg a sárgarépákat, vágd őket apró kockákra, add a serpenyőbe, és kevergetve párold néhány percig.
Add hozzá a rizst, és pirítsd 1-2 percig, gyakran megkeverve.
Fokozatosan add hozzá a forró alaplevet, kevergetve, és hagyd, hogy felszívódjon, mielőtt újat öntenél hozzá.
A főzés közben keverd bele a sáfrányt, hogy megkapja a jellegzetes arany színt. Főzd tovább, amíg a rizs megpuhul, de még enyhén harapható marad.
Sózd meg, és ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés borsot. A végén, a tűzről levéve, keverd krémesre vajjal.
A mogyorót durvára aprítsd, majd enyhén pirítsd meg egy kis serpenyőben, hogy illatos és ropogós legyen. A rizottót forrón tálald, a tetejére szórva a mogyorót.
Serpenyő
Lábos az alapléhez
Kis serpenyő a mogyoró pirításához
Hűtőben, legfeljebb 24 óráig
Ajánlott párosítás: egy pohár Vermentino di Sardegna.
Italia
| Energia (kcal) | 224,86 |
| Szénhidrát (g) | 36,16 |
| ebből cukrok (g) | 4,27 |
| Zsír (g) | 6,27 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,43 |
| Fehérje (g) | 4,14 |
| Rost (g) | 2,44 |
| Só (g) | 0,03 |
