Előkészítés

1. 1

   Lépés 1 / 6: Készíts pácot vörösborból, kevés ecetből, hagymából, fokhagymagerezdekből, sárgarépából, zellerből, babérlevelekből, petrezselyemből és néhány szem borsból.

2. 2

   Lépés 2 / 6: A darabokra vágott vaddisznóhúst tedd egy tálba, öntsd le a páccal, és hagyd pihenni egész éjszakán át vagy körülbelül 12 órán keresztül.

3. 3

   Lépés 3 / 6: Szűrd le a húst a pácról, és papírral itasd szárazra. A leszűrt bort tedd félre.

4. 4

   Lépés 4 / 6: Egy lábasban olívaolajon futtasd meg a hagymát, a petrezselymet és a fokhagymát, majd pirítsd meg alaposan.

5. 5

   Lépés 5 / 6: Öntsd hozzá a húst és a vörösbort, fedd le a lábast, és lassú tűzön főzd legalább 50/60 percig.

6. 6

   Lépés 6 / 6: Amikor a hús már jól átfőtt, a főzés kezdetétől számítva körülbelül 40 perc után add hozzá az olívabogyót, és párologtasd el az összes bort.