Félbevágott és paradicsomszósszal, mozzarellával, valamint Granával töltött padlizsánok, amelyeket aranybarna, ropogós kéreg kialakulásáig sütünk. A hagyományos parmigiana egyszerű és gyors, nyárias változata, amely tökéletes második fogásként vagy egytálételként.
Mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg, majd hosszában vágja félbe őket.
Óvatosan vájja ki a padlizsánok húsát úgy, hogy elegendő vastagságot hagyjon a héj épségének megőrzéséhez.
Ízesítse a padlizsánfeleket olajjal és sóval, majd helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Az üres padlizsánfeleket 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 15 percig süsse, amíg kezdenek megpuhulni.
A kivájt padlizsánhúst vágja kockákra, majd keverje össze a paradicsomszósszal, és ízesítse sóval és borssal.
Töltse meg a padlizsánokat a paradicsomos-padlizsános keverékkel, majd ossza el rajtuk a darabokra tépkedett mozzarellát.
Szórja meg bőségesen reszelt Grana Padanóval, és tegyen rá néhány friss bazsalikomlevelet.
Süsse további körülbelül 15 percig, vagy amíg a töltelék átforrósodik, a teteje pedig aranybarnára és ropogósra sül.
Az alternatív padlizsán parmigianát forrón, közvetlenül a sütőből kivéve tálalja.
Sütőtepsi
Forrólevegős sütő
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható. Tálalás előtt sütőben vagy forrólevegős sütőben melegítse fel.
Forrólevegős sütőben való elkészítéshez az üres padlizsánokat 180 °C-on körülbelül 10–12 percig süsse, majd töltse meg őket, és folytassa a sütést, amíg aranybarnára sülnek. A sütési idő a készülék típusától függően változhat.
Italia
| Energia (kcal) | 74,3 |
| Szénhidrát (g) | 2,46 |
| ebből cukrok (g) | 2,46 |
| Zsír (g) | 4,5 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 2,66 |
| Fehérje (g) | 5,34 |
| Rost (g) | 1,55 |
| Só (g) | 0,13 |
