A paradicsomos csigák a szardíniai hagyomány jellegzetes fogása, mediterrán ízekben és autentikus karakterben gazdag. Ez a recept egyenesen Szardíniára repít! A csigák ízletes paradicsomos-fűszeres szószban párolódnak, tökéletes előételként vagy főételként.
Tedd a csigákat kb. 1 órára hideg vízbe, hogy kitisztuljanak, jól mosd meg őket, majd tedd át egy nagy fazékba hideg vízzel és a fokhagymagerezdekkel együtt.
Nagyon alacsony lángon főzd úgy, hogy mind kint maradjanak, add hozzá a sót, és főzd 30 percig. Forrald fel, időnként habard le, majd szűrd le.
Közben készíts egy alap szószt a kedvenc fűszereiddel: én hagymát és sárgarépát pirítok meg a csípős paprikával együtt, majd hozzáadom a paradicsompürét.
Add hozzá a csigákat a szószhoz, és főzd még 20 percig. A végén ízlés szerint friss bazsalikomot is adhatsz hozzá.
Legfeljebb 2 napig tárold
A paradicsomos csigák melegen is finomak, de hidegen is fogyaszthatók. Hűtőben 2-3 napig eltarthatók, és fogyasztás előtt újramelegíthetők. Italként egy jó szardíniai vörösbort ajánlunk.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 45,5 |
| Szénhidrátok (g) | 2,05 |
| amelyből cukrok (g) | 2,05 |
| Zsír (g) | 0,95 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 7,01 |
| Rostok (g) | 0,57 |
| Akció | 0,11 |
