Csigák paradicsomos szószban
A paradicsomos csigák a szardíniai hagyomány jellegzetes fogása, mediterrán ízekben és autentikus karakterben gazdag. Ez a recept egyenesen Szardíniára repít! A csigák ízletes paradicsomos-fűszeres szószban párolódnak, tökéletes előételként vagy főételként.
Hozzávalók
- Fokhagyma
33 - Hagyma
11 - Paradicsomsűrítmény
22 - Csiga
11 - Olívaolaj
33 - Paradicsompüré
750750 - Petrezselyem
11 - Sóq.b.
- Sárgarépa
11 - Egész csípős paprikákq.b.
Előkészítés
- LÉPÉS 1 / 4
Tedd a csigákat kb. 1 órára hideg vízbe, hogy kitisztuljanak, jól mosd meg őket, majd tedd át egy nagy fazékba hideg vízzel és a fokhagymagerezdekkel együtt.
- LÉPÉS 2 / 4
Nagyon alacsony lángon főzd úgy, hogy mind kint maradjanak, add hozzá a sót, és főzd 30 percig. Forrald fel, időnként habard le, majd szűrd le.
- LÉPÉS 3 / 4
Közben készíts egy alap szószt a kedvenc fűszereiddel: én hagymát és sárgarépát pirítok meg a csípős paprikával együtt, majd hozzáadom a paradicsompürét.
- LÉPÉS 4 / 4
Add hozzá a csigákat a szószhoz, és főzd még 20 percig. A végén ízlés szerint friss bazsalikomot is adhatsz hozzá.
Általános információk
Tárolási tudnivalók
Legfeljebb 2 napig tárold
További információk
A paradicsomos csigák melegen is finomak, de hidegen is fogyaszthatók. Hűtőben 2-3 napig eltarthatók, és fogyasztás előtt újramelegíthetők. Italként egy jó szardíniai vörösbort ajánlunk.
Származás
Italia, Sardegna
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
| Energia (kcal) | 45,5 |
| Szénhidrát (g) | 2,05 |
| ebből cukrok (g) | 2,05 |
| Zsír (g) | 0,95 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 7,01 |
| Rost (g) | 0,57 |
| Só (g) | 0,11 |
- Fehérje7,01g · 63%
- Szénhidrát2,05g · 18%
- Zsír0,95g · 19%