Könnyű és ízletes, cukkiniből készült lepény extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal ízesítve, valamint nyúlós sajttal töltve. Tökéletes gyors ebédként, ízletes vacsoraként vagy egészséges és laktató fogásként, amelyet forrón érdemes fogyasztani: kívül aranybarna, belül pedig puha és nyúlós.
Mosd meg a cukkiniket, vágd le a végeiket, majd szeleteld őket vékony karikákra, hogy egyenletes és jól összeálló alapot kapj.
Ízesítsd sóval, borssal és egy kevés extra szűz olívaolajjal, majd óvatosan keverd össze.
Helyezd a karikákat egy serpenyőbe, tömör korongot formázva, és közepes lángon süsd, amíg az alap aranybarnára pirul.
Vedd lejjebb a lángot, majd a lepény egyik felére helyezd rá a scamorzát vagy a nyúlós sajtot, egyenletesen elosztva.
Hajtsd félbe a lepényt, félhold alakot formázva, és hagyd néhány percig olvadni a sajtot, amíg a töltelék belseje szépen nyúlóssá válik.
Azonnal tálald a forró cukkinis lepényt, és ha szeretnéd, vágd két részre, hogy még jobban érvényesüljön a nyúlós töltelék.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben 1 napig tárolható. Tálalás előtt serpenyőben vagy sütőben melegítsd fel. A nyúlós állag megőrzése érdekében ajánlott frissen elkészítve elfogyasztani.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 84,58 |
| Szénhidrát (g) | 1,31 |
| ebből cukrok (g) | 1,15 |
| Zsír (g) | 6,31 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 3,21 |
| Fehérje (g) | 5,17 |
| Rost (g) | 1,07 |
| Só (g) | 0,25 |
