Magas, puha és illatos citromtorta tojás nélkül, görög joghurttal, tejjel és olajjal készítve. Ideális reggelire vagy uzsonnára, és akkor is könnyen elkészíthető, ha nincs tojás a hűtőszekrényben.
Melegítsük elő a statikus sütőt 175 °C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 20 cm átmérőjű kerek tepsit.
Tegyük a görög joghurtot és a cukrot egy tálba, majd keverjük homogén állagúra.
Adjuk hozzá az olajat, a tejet, a citrom levét és reszelt héját, és alaposan keverjük össze a folyékony hozzávalókat.
Szitáljuk a lisztet és a sütőport közvetlenül a tálba, majd fokozatosan dolgozzuk bele, amíg sima, csomómentes tésztát kapunk.
Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és spatulával óvatosan simítsuk el a felületét.
Süssük statikus sütőben 175 °C-on 40–45 percig, körülbelül 40 perc után tűpróbával ellenőrizve.
Hagyjuk a tortát teljesen kihűlni, mielőtt kivesszük a formából és felszeleteljük.
20 cm-es kerek tepsi
Citrushéj-reszelő
Szobahőmérsékleten, süteménybúra alatt 2 napig, illetve hűtőszekrényben, jól lefedve, 4 napig tárolható. Tálalás előtt hozzuk szobahőmérsékletre.
Kevésbé édes tortához a cukor mennyisége 100–110 g-ra csökkenthető. A görög joghurt és a tej növényi megfelelőkkel is helyettesíthető; kívánság szerint a semleges ízű olaj helyett használjunk olvasztott kókuszolajat.
Italia
| Energia (kcal) | 271,8 |
| Szénhidrát (g) | 32,68 |
| ebből cukrok (g) | 17,78 |
| Zsír (g) | 14,44 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 2,97 |
| Fehérje (g) | 4,42 |
| Rost (g) | 0,72 |
| Só (g) | 0,11 |
