Gazdag és ízletes kenyér, ideális az étkezések mellé vagy finom szendvicsek készítéséhez.
Oldj fel 150 g kovászt 400 g vízben egy teáskanál mézzel együtt.
Adj hozzá 600 g Bolero lisztet, és jól gyúrd össze, a sót a végén add hozzá.
Pihentesd a tésztát 1 órán át.
Végezd el a laminálást úgy, hogy bele dolgozol 150 g durvára vágott diót.
Zárd össze a tésztát könyvszerűen, majd 30 percenként 3 hajtogatást végezz, és keleszd duplájára.
Formázz cipót egy belisztezett munkalapon, majd helyezd a kenyérkosárba a sima felével lefelé körülbelül 2 órára.
Melegítsd elő a sütőt a legmagasabb fokozatra, a benne lévő öntöttvas edénnyel együtt.
Amikor az edény forró, helyezd bele fejjel lefelé a cipót egy sütőpapírra, takard le, és süsd körülbelül 30 percig.
Folytasd a sütést további 20 percig fedő nélkül, 220 fokon.
Papírzacskóban vagy faedényben, hűvös és száraz helyen tárolandó.
Ideális érlelt sajtokkal és felvágottakkal tálalva.
Italia, Campania
Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét. Ha rendellenességet észlelsz, írj nekünk a info@foodiecooklab.it címen.
| Energia (kcal) | 349,57 |
| Szénhidrát (g) | 51,74 |
| ebből cukrok (g) | 2,08 |
| Zsír (g) | 12,06 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1 |
| Fehérje (g) | 11,05 |
| Rost (g) | 2,97 |
| Só (g) | 0,05 |
