Finom Margherita pizza kovászos tésztával az autentikus íz, a könnyedség és a jobb emészthetőség érdekében. Tökéletes hétvégére.
Keverd össze a Manitoba lisztet és a búzadarát, add hozzá a kovászt és a vizet (300 ml, ha könnyebben formázható tésztát szeretnél).
Dagaszd ki a tésztát, add hozzá a sót és az olajat. Hagyd pihenni 1 órát.
Végezz 3 hajtogatást 30 percenként, majd formázd meg a tésztát gömbbé, és hagyd a hűtőben egy éjszakán át.
Reggel hozd vissza a tésztát szobahőmérsékletre, és formázz 250-280 g-os gombócokat. Hagyd újra kelni.
Nyújtsd ki a pizzalapokat, az ujjaiddal a levegőt a perem felé terelve.
Töltsd meg koktélparadicsommal, sóval, bazsalikommal és olajjal, majd süsd a lehető legmagasabb hőfokon.
A sütés befejezése előtt 5 perccel add hozzá a fiordilatte sajtot, a parmezánt és egy kevés extra szűz olívaolajat. Jól gratinírozd.
Tálalás előtt adj hozzá friss bazsalikomot.
Sütő
Tál a tésztához
A hűtőben pihentetés javítja a kelesztést és a tészta ízét
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 300,48 |
| Szénhidrát (g) | 57,3 |
| ebből cukrok (g) | 0,78 |
| Zsír (g) | 3,94 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,58 |
| Fehérje (g) | 11,38 |
| Rost (g) | 2,89 |
| Só (g) | 0,76 |
