Lisztes alap nélküli torta körtével, keserű kakaóval és amarettivel: puha, szaftos és illatos, gluténmentes változatban is tökéletes, ha gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkező amarettit használsz.
Vágd a körtét kockákra, és egy serpenyőben párold a vajjal és a cukorral, amíg megpuhul; hagyd langyosra hűlni.
Nagyjából törd össze a megfőtt körtét, hogy pürét kapj.
Egy tálban morzsold össze az amarettit, és keverd hozzá a keserű kakaót és egy csipet sót.
Add a körtepürét az amaretti-kakaó keverékhez, majd dolgozd bele a tojást, és alaposan keverd össze, amíg egynemű nem lesz.
Öntsd a masszát egy kivajazott és lisztezett, 20 cm-es formába; a tetejét szórd meg kevés cukorral.
Süsd statikus sütőben 180°C-on körülbelül 30 percig. A torta akkor van készen, amikor elválik a szélektől, de középen még szaftos marad.
20 cm-es forma
Serpenyő
Tál
Statikus sütő
Fóliával lefedve hűtőben 2-3 napig; szobahőmérsékleten 1-2 napig tárolható
Természetesen liszt nélküli recept; másnap még finomabb.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 186,47 |
| Szénhidrát (g) | 25,03 |
| ebből cukrok (g) | 25 |
| Zsír (g) | 6,8 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 3,08 |
| Fehérje (g) | 1,93 |
| Rost (g) | 2,46 |
| Só (g) | 0,01 |
