A Valechecucina alkotó és az édesanyja közösen készített almás fánk receptje. Nagy mennyiséghez elegendő (kb. 10 személyre). Az almát vékonyra szeletelik, likőrrel (amaretto vagy Marsala) locsolják meg, majd sűrű tésztába forgatják; a fánkokat bő forró olajban sütik, és kristálycukorba forgatják.
Hámozd meg az almákat, és szeleteld őket nagyon vékonyra. Locsold meg amaretto likőrrel (vagy Marsalával), és tedd félre.
Egy tálban enyhén verd fel a tojásokat a cukorral, a csipet sóval és a citromhéjjal.
Add hozzá a tejet és az olajat vékony sugárban, majd dolgozd bele a lisztet, az élesztőt és a szódabikarbónát, amíg sima tésztát nem kapsz.
Az almáról öntsd le a felesleges likőrt, és tedd félre; ha szükséges, ezzel állíthatod be a tészta állagát.
Öntsd a tésztát az almára, és spatulával keverd össze. Ha a tészta túl sűrű lenne, adj hozzá a félretett likőrből annyit, amennyi kell, hogy elérd a kívánt állagot: sűrű, de ne túl kemény legyen.
Melegíts bő olajat egy mély serpenyőben vagy fritőzben 150-180°C-ra.
Kanállal adagold a fánkocskákat a forró olajba, süsd őket, amíg az egyik oldaluk aranybarna nem lesz, majd fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd aranybarnára és készre.
Szűrőkanállal szedd ki a fánkokat papírtörlőre, és amikor még melegek, forgasd meg őket kristálycukorban. Melegen tálald.
Tálak
Spatula
Mély serpenyő vagy fritőz
Szűrőkanál
Papírtörlő
Italia
| Energia (kcal) | 140,83 |
| Szénhidrát (g) | 29,26 |
| ebből cukrok (g) | 16,27 |
| Zsír (g) | 1,42 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,29 |
| Fehérje (g) | 3,75 |
| Rost (g) | 1,7 |
| Só (g) | 0,05 |
