सहयोग में
फूडी कुक बैटल: पतझड़ का सुकून
4 क्रिएटर आमने-सामने, एक शानदार निर्णायक मंडल के साथ
की रेसिपी
अल्बानियाई/तुर्की मूल की एक प्रसिद्ध नमकीन पाई, जो पतले आटे और लीक व लैक्टोज़-मुक्त रिकोटा की भरावन से तैयार की जाती है।
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 4 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
7 में से चरण 1: आटे को बीच में गड्ढा बनाकर रखें, नमक मिलाएँ और धीरे-धीरे पानी डालें, करछी से मिलाते हुए। हाथ से गूँथकर चिकना और एकसार आटा तैयार करें। 15 मिनट आराम दें।
7 में से चरण 2: आटे को आठ भागों में बाँटें, गोले बनाएँ और भरावन तैयार करते समय लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
7 में से चरण 3: लीक को साफ करके बारीक काटें, हरे हिस्से सहित। इसे थोड़े तेल और चुटकी भर नमक के साथ कड़ाही में पकाएँ। लगभग 5 मिनट बाद एक गिलास पानी डालें और पकाना जारी रखें। अगले 5 मिनट बाद एक और गिलास पानी, मक्खन का एक टुकड़ा और रिकोटा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें।
7 में से चरण 4: कार्य सतह और गोलों दोनों पर तेल लगाएँ। पहले हर गोले को बेलन से बेलें, फिर हाथों से बहुत पतला और लगभग पारदर्शी शीट बनने तक फैलाएँ।
7 में से चरण 5: शीट पर थोड़ी मात्रा में भरावन समान रूप से फैलाएँ और लंबी तरफ से शुरू करके उसे अपने ऊपर लपेटें। लिपटे हुए आटे को तेल लगी ट्रे पर रखें, बीच से बाहर की ओर जाती हुई सर्पिल बनाते हुए। आटा और भरावन खत्म होने तक प्रक्रिया दोहराएँ।
7 में से चरण 6: पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
7 में से चरण 7: और मुलायम तथा स्वादिष्ट परिणाम के लिए, ब्युरेक को ओवन से निकालते ही मक्खन, पानी और नमक के मिश्रण से ब्रश करें।
द्वारा गणना की गईसंक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · इसमें लैक्टोज है · पता लगाए गए एलर्जेन: ग्लूटन और दूध और डेयरी उत्पाद
धूसर रंग में: नहीं पाए गएपाया गया
| औसत मान | प्रति सर्विंग228 ग्राम · 4 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 2,068 kJ494 kcal | 909 kJ217 kcal |
| वसा | 6.42 g | 2.82 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 3.59 g | 1.58 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 93.84 g | 41.25 g |
| जिसमें से शर्करा | 6.48 g | 2.85 g |
| फाइबर | 4.21 g | 1.85 g |
| प्रोटीन | 18.79 g | 8.26 g |
| नमक | 1.14 g | 0.5 g |
द्वारा गणना की गईरेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें।
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