पीली कद्दू के साथ लाल अजुकी

तैयारी

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   7 में से चरण 1: अजुकी को धोकर पैकेट के निर्देशों के अनुसार नरम होने तक उबालें; छान लें और अलग रख दें।

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   7 में से चरण 2: कद्दू छीलें, धोएँ और समान आकार के क्यूब्स में काटें।

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   7 में से चरण 3: एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और उसमें कटी प्याज, रोज़मेरी, तेजपत्ता, सेलेरी और मिर्च डालें।

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   7 में से चरण 4: प्याज को कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक वह नरम न हो जाए।

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   7 में से चरण 5: कद्दू के क्यूब्स पैन में डालें, हल्का नमक डालें और मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कद्दू पककर नरम न हो जाए।

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   7 में से चरण 6: पहले से उबले हुए अजुकी को कद्दू में मिलाएँ और सबको कुछ मिनट तक आँच पर स्वाद आने दें, आवश्यकता हो तो नमक ठीक करें।

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   7 में से चरण 7: गरम या हल्का गुनगुना परोसें, चाहें तो रोज़मेरी की एक टहनी से सजाएँ।