केवल जर्दियों से बना नमकीन पैन-ब्रियोश

विवरण

कितनी बार आपको किसी तैयारी में सफ़ेदी की ज़रूरत पड़ी और जर्दियों का क्या करें, यह समझ नहीं आया? मेरे साथ यह कई बार हुआ है! जहाँ इंटरनेट पर अतिरिक्त सफ़ेदी को उपयोग करने के लिए बहुत सारे विचार मिल जाते हैं, अफ़सोस, जर्दियों के लिए उतने नहीं हैं! कुछ दिन पहले मेरे पास 5 जर्दियाँ बच गई थीं, और हमेशा वही कस्टर्ड बनाने के बजाय, मैंने उनसे एक ब्रियोश बनाने की सोची, यह सोचकर कि पांडोरो और पनेतोन जैसे बड़े खमीरयुक्त व्यंजनों में भी जर्दियों का उपयोग बड़ी मात्रा में होता है। इसलिए मैंने अपनी एक ब्रियोश रेसिपी ली और अंडों को जर्दियों में बदल दिया। सच कहूँ? परिणाम देखकर मैं दंग रह गई! एक शानदार ब्रियोश बनी, जो यहाँ ब्लॉग पर होने के लायक है क्योंकि इसे कम से कम एक बार ज़रूर आज़माना चाहिए! यह इतनी मुलायम और हल्की थी कि खाने का एहसास ही नहीं हुआ और मुँह में सचमुच घुल गई! ➡️ चाहें तो इसे मीठे संस्करण में भी बनाया जा सकता है, चीनी की मात्रा को थोड़ा बढ़ाकर 80/100 ग्राम कर दें!