बैंगन की परमिज़ाना

तैयारी

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   15 में से चरण 1: सबसे पहले, हम बैंगनों को अच्छी तरह धोकर सुखाते हैं। उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटते हैं और एक कटोरे में रखते हैं।

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   15 में से चरण 2: उन पर नमक छिड़कते हैं और लगभग एक घंटे के लिए उनका पानी निकलने देते हैं।

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   15 में से चरण 3: इस बीच, हम वह सॉस तैयार करते हैं जो हमारी परमिज़ाना को स्वाद देगा। एक कड़ाही में जैतून के तेल को लहसुन की कली के साथ भूनते हैं।

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   15 में से चरण 4: पासाटा मिलाते हैं, नमक डालते हैं और कुछ कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ जोड़ते हैं।

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   15 में से चरण 5: पासाटा में लगभग 250 मिलीलीटर पानी मिलाकर पतला करते हैं, मिलाते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और 20 मिनट तक पकने देते हैं। आग बंद करें और अलग रख दें।

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   15 में से चरण 6: अब, बैंगनों को बहते पानी से धोते हैं और उन्हें अच्छी तरह निचोड़ते हैं।

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   15 में से चरण 7: एक कटोरे में, अंडे तोड़ते हैं। एक कटोरे में, लपेटने के लिए आवश्यक आटा डालते हैं।

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   15 में से चरण 8: बैंगनों को आटे में लपेटते हैं, उन्हें अंडों में डुबोते हैं और फिर से आटा लगाते हैं।

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   15 में से चरण 9: गरम तेल में एक पैन में बैंगनों को तलते हैं। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलकर उन्हें निकालते हैं और कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं।

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    15 में से चरण 10: अब हम अपनी परमिज़ाना को सजाते हैं। एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे की सतह पर थोड़ा सा सॉस फैलाते हैं।

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    15 में से चरण 11: बैंगनों को सॉस पर पूरी सतह पर रखते हैं।

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    15 में से चरण 12: ऊपर पका हुआ हैम की परत लगाते हैं, हमारी स्कामोर्त्सा को कद्दूकस करते हैं और कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान मिलाते हैं।

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    15 में से चरण 13: फिर सॉस डालते हैं और बैंगन, हैम, स्कामोर्त्सा, परमेज़ान और सॉस की परतें तब तक दोहराते हैं जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए या ट्रे का किनारा न आ जाए।

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    15 में से चरण 14: अंतिम परत को सॉस और भरपूर परमेज़ान के साथ समाप्त करते हैं।

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    15 में से चरण 15: पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 30/35 मिनट तक बेक करते हैं; जब तक एक अच्छी सुनहरी परत न बन जाए।