ओवन में पका स्कॉर्पानो एक शरदकालीन फिश मेन डिश है, हल्का, सेहतमंद और सुगंधित। यदि जमे हुए स्कॉर्पानो का सिर कटा, पेट साफ और पपड़ी उतारी हो, तो भी बहुत अच्छे परिणाम मिलते हैं: ओवन में पकाने से मांस की दृढ़ता और मछली का तीखा स्वाद कुछ ही चरणों में निखर जाता है।
8 में से चरण 1: यदि स्कॉर्पानो जमे हुए हैं तो उन्हें पिघलाएँ, फिर बहते पानी से धो लें।
8 में से चरण 2: पीले कद्दू को साफ करें, उसे फाँकों में और फिर छोटे टुकड़ों में काटें; आलुओं को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें।
8 में से चरण 3: कद्दू और आलू को उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें।
8 में से चरण 4: एक ट्रे को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से चिकना करें और उसमें स्कॉर्पानो रखें।
8 में से चरण 5: ट्रे में काले बीज रहित जैतून, पाइन नट्स, केपर्स और मछली के चारों ओर कद्दू व आलू फैलाएँ।
8 में से चरण 6: मछली पर सफेद वाइन का छोटा गिलास डालें, नमक डालें और ऊपर से थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें।
पहले से गरम 200°C ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 4 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · इसमें निकल है · पता लगाए गए एलर्जेन: मछली
8 में से चरण 8: गरम परोसें, सफेद वाइन के एक गिलास के साथ।
| औसत मान | प्रति सर्विंग670 ग्राम · 4 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 2,396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| वसा | 11.25 g | 1.68 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 2.21 g | 0.33 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.47 g | 2.46 g |
| जिसमें से शर्करा | 0.87 g | 0.13 g |
| फाइबर | 2.61 g | 0.39 g |
| प्रोटीन | 93.73 g | 14 g |
| नमक | 1.74 g | 0.26 g |
रेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें। अगर आपको कोई असामान्यता दिखे, तो हमें info@foodiecooklab.it पर लिखें।
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