एक कटोरे में भेड़ के मांस के टुकड़े रखें।
गाजर के गोल स्लाइस, कटी हुई प्याज़, कुछ तेजपत्ते और कुछ रोज़मेरी की टहनियाँ डालें।
जुनिपर बेरीज़ (लगभग एक चम्मच) मिलाएँ और लाल वाइन का गिलास डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने दें।
भेड़ के मांस और सब्ज़ियों को मेरिनेड से छान लें।
आलू के टुकड़े डालें, नमक और जैतून के तेल से मसाला करें।
सबको एक कड़ाही/कैसरोल में लगभग 10 मिनट तक भूनें।
1 गिलास पानी डालें, ढक दें और लगभग 50 मिनट तक पकाएँ, जब तक भेड़ का मांस नरम न हो जाए।
स्वादानुसार नमक ठीक करें और, ज़रूरत हो तो, सॉस बनाए रखने के लिए पकाते समय और पानी डालें।
कटोरा
कड़ाही/कैसरोल
छलनी या कोलंडर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 150.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.21 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.09 |
| वसा (ग्राम) | 9.02 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 4.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.62 |
| नमक (ग्राम) | 0.05 |
