आधे पकाए गए बैंगनों में टमाटर की सॉस, मोज़रेला और Grana भरकर सुनहरी परत बनने तक ग्रैटिन किया जाता है। पारंपरिक पार्मेज़ाना का यह गर्मियों वाला, सरल और तेज़ संस्करण है, जो मुख्य व्यंजन या एकल भोजन के रूप में उपयुक्त है।
9 में से चरण 1: बैंगनों को धोकर सुखा लें और लंबाई की दिशा में आधा काट लें।
9 में से चरण 2: बैंगनों का गूदा सावधानी से निकालें और इतना गूदा छोड़ें कि छिलके का खोल साबुत बना रहे।
9 में से चरण 3: बैंगन के आधे टुकड़ों में तेल और नमक मिलाएँ, फिर उन्हें बेकिंग पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
9 में से चरण 4: खाली बैंगनों को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 °C पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम होना शुरू न हो जाएँ।
9 में से चरण 5: निकाले हुए गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और उसमें टमाटर की सॉस मिलाएँ, फिर नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
9 में से चरण 6: बैंगनों में टमाटर और गूदे का मिश्रण भरें, फिर ऊपर से टुकड़ों में कटी हुई मोज़रेला फैलाएँ।
की रेसिपी
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 2 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · मत्स्याहारियों के लिए अनुपयुक्त · इसमें लैक्टोज है · इसमें निकल है · पता लगाए गए एलर्जेन: दूध
9 में से चरण 7: ऊपर से भरपूर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ Grana Padano और ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ डालें।
9 में से चरण 8: लगभग 15 मिनट तक और पकाएँ, या जब तक भरावन गरम और सतह सुनहरी तथा कुरकुरी न हो जाए।
9 में से चरण 9: वैकल्पिक पार्मेज़ाना शैली के बैंगनों को ओवन से निकालते ही अच्छी तरह गरम परोसें।
| औसत मान | प्रति सर्विंग408 ग्राम · 2 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 1,267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| वसा | 18.32 g | 4.5 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 10.82 g | 2.66 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.01 g | 2.46 g |
| जिसमें से शर्करा | 10.01 g | 2.46 g |
| फाइबर | 6.32 g | 1.55 g |
| प्रोटीन | 21.74 g | 5.33 g |
| नमक | 0.52 g | 0.13 g |
रेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें। अगर आपको कोई असामान्यता दिखे, तो हमें info@foodiecooklab.it पर लिखें।
धूसर रंग में: नहीं पाए गएपाया गया
