क्लासिक स्पैगेटी अले आर्सेले का एक विकल्प, एक बेहद स्वादिष्ट क्रीमी रिसोटो
8 में से चरण 1: क्लैम्स साफ़ करें और रेत निकालने के लिए उन्हें नमकीन पानी में भिगो दें।
8 में से चरण 2: एक बड़े पैन में तेल, थोड़ा सा पार्सले और नींबू का रस गरम करें; क्लैम्स डालें और ढककर पकाएँ जब तक वे खुल न जाएँ।
8 में से चरण 3: क्लैम्स के पकाने के रस को छानकर अलग रखें; अधिकतर क्लैम्स के खोल निकाल दें, कुछ को सजावट के लिए खोल सहित छोड़ दें।
8 में से चरण 4: फिश बुइयॉन को हल्की उबाल तक लाएँ और गर्म रखें।
8 में से चरण 5: एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर चावल को कुछ मिनट तक भूनें, फिर एक-एक कर के एक करछी गरम बुइयॉन डालना शुरू करें, और बार-बार चलाते रहें।
8 में से चरण 6: रिसोटो को पकाते रहें, बुइयॉन डालते रहें जब तक अल दांते न हो जाए (लगभग 15-18 मिनट), और अंत में स्वाद तथा समुद्री स्वाद को संतुलित करने के लिए क्लैम्स के पकाने का रस मिलाएँ।
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 4 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · मत्स्याहारियों के लिए जाँच आवश्यक · इसमें लैक्टोज है · पता लगाए गए एलर्जेन: दूध और मोलस्क
8 में से चरण 7: आँच से उतारकर मक्खन और रोबिओला के साथ मोंटे करें ताकि क्रीमी और लहरदार बनावट मिले।
8 में से चरण 8: छिले हुए क्लैम्स मिलाएँ, धीरे से मिलाएँ और कुछ क्लैम्स को खोल सहित तथा ऊपर से पार्सले छिड़ककर परोसें।
| औसत मान | प्रति सर्विंग388 ग्राम · 4 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 2,498 kJ597 kcal | 645 kJ154 kcal |
| वसा | 18.45 g | 4.76 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 7.67 g | 1.98 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 69.94 g | 18.05 g |
| जिसमें से शर्करा | 7.13 g | 1.84 g |
| फाइबर | 1.63 g | 0.42 g |
| प्रोटीन | 34.95 g | 9.02 g |
| नमक | 0.39 g | 0.1 g |
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धूसर रंग में: नहीं पाए गएपाया गया
