एक स्वादिष्ट नमकीन पाई, जो मुख्य व्यंजन के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। पहले से तैयार करने के लिए बेहतरीन और दफ़्तर ले जाने वाले लंच के लिए भी आदर्श।
आर्टिचोक को साफ करें और पतले स्लाइस में काटें, फिर उन्हें ठंडे पानी और नींबू वाले एक कटोरे में रखें ताकि वे काले न पड़ें।
आर्टिचोक को कड़ाही में तेल और लहसुन की एक कली के साथ 15-20 मिनट तक पकाएँ।
आलुओं को छोटे क्यूब्स में काटें और कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर 15-20 मिनट तक पकाएँ, साथ में नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी डालें।
एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, काली मिर्च, स्ट्राक्की노, आर्टिचोक और कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान मिलाएँ।
एक शीट लें, नीचे की सतह में कांटे से छेद करें और ब्रेडक्रंब तथा कोप्पा डालें।
अंडों का मिश्रण डालें और बाकी बचे आर्टिचोक, स्ट्राक्की노 और आलू मिलाएँ।
ऊपर से थोड़ा परमेज़ान, ब्रेडक्रंब और थोड़ा सा तेल डालें।
पहले से गरम किए हुए फैन ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। आख़िरी 5 मिनट में ग्रिल चालू करें।
पहले से तैयार करने के लिए बहुत अच्छी है और अगर बच जाए, तो दफ़्तर में लंच बॉक्स के रूप में ले जाने के लिए आदर्श है।
बेकिंग के आख़िरी 5 मिनट में बेहतरीन सुनहरा रंग पाने के लिए ग्रिल चालू करें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 136.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.77 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.46 |
| वसा (ग्राम) | 7.27 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.55 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.2 |
| नमक (ग्राम) | 0.27 |
