मेज़े मनिके का एक स्वादिष्ट पहला कोर्स, लाल पत्तागोभी की क्रीम और कुरकुरे गुआनचाले के साथ, स्वादिष्ट और रंगीन भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
गुआनचाले को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में भूनें, जब तक कि वह सभी तरफ से कुरकुरा न हो जाए। पक जाने पर अलग रख दें।
एक पैन में थोड़ा तेल डालकर बारीक कटी हुई लाल पत्तागोभी और प्याज़ पकाएँ। नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ।
इस बीच, पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में उबाल लें।
पकी हुई लाल पत्तागोभी को पास्ता के पकाने के पानी के एक करछुल के साथ ब्लेंड करें और अधिक चमकदार परिणाम के लिए आधे नींबू का रस डालें।
पास्ता को पत्तागोभी की क्रीम, कुरकुरे गुआनचाले के साथ मिलाएँ और आँच बंद करके परमेज़ान से अच्छी तरह मिक्स करें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 224.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.51 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.48 |
| वसा (ग्राम) | 10.88 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.83 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.58 |
| नमक (ग्राम) | 0.04 |
