जेनोआ मीटलोफ़ लिगूरियन परंपरा का एक विशिष्ट व्यंजन है, जिसे हरी फ़्रेंच बीन्स और आलू, ब्रेडक्रम्ब्स, अंडे, चीज़ और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है। इसे ओवन में पकाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है, जो गर्मियों के दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए उपयुक्त है।
12 में से चरण 1: सूखे मशरूम को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
12 में से चरण 2: मॉर्टाडेला या वैकल्पिक रूप से पके हुए हैम को मिक्सर में पीस लें या बारीक काट लें और अलग रख दें
12 में से चरण 3: छिले हुए आलू उबालें और अलग रखे हुए छीले हुए हरी फ़्रेंच बीन्स भी उबालें
12 में से चरण 4: मशरूम को धोकर निचोड़ लें और चाकू से बारीक काटें।
12 में से चरण 5: उबले आलुओं को कांटे से मसलें और पकी हुई बीन्स को छोटे टुकड़ों में काटें
12 में से चरण 6: एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर मशरूम, टुकड़ों में कटी प्याज और बीन्स को भूनें। आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
स्वाद आ जाने पर एक कटोरे में बीन्स और मशरूम का मिश्रण, आलू, मॉर्टाडेला, परमेज़ान, अंडे, मार्जोरम, थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च डालें
की रेसिपी
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 4 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · मत्स्याहारियों के लिए अनुपयुक्त · इसमें लैक्टोज है · इसमें निकल है · पता लगाए गए एलर्जेन: ग्लूटन, अंडे, और दूध
12 में से चरण 8: अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
12 में से चरण 9: एक बेकिंग ट्रे को, बेहतर हो तो तांबे के बर्तन को, तेल से चिकना करें। ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और मीटलोफ़ का मिश्रण डालें। अच्छी तरह समतल करें और ऊपर से थोड़ा तेल डालें
12 में से चरण 10: फिर से ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और कांटे की नोंक से रेखाएँ बनाकर जेनोआ शैली के मीटलोफ़ की पारंपरिक धारियाँ बनाएँ
12 में से चरण 11: पहले से गर्म ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें
12 में से चरण 12: यह अगले दिन और भी अच्छा लगता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है
| औसत मान | प्रति सर्विंग293 ग्राम · 4 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 1,162 kJ278 kcal | 397 kJ95 kcal |
| वसा | 13.25 g | 4.53 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 5.41 g | 1.85 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.28 g | 7.96 g |
| जिसमें से शर्करा | 5.59 g | 1.91 g |
| फाइबर | 4.45 g | 1.52 g |
| प्रोटीन | 15.33 g | 5.24 g |
| नमक | 0.44 g | 0.15 g |
रेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें। अगर आपको कोई असामान्यता दिखे, तो हमें info@foodiecooklab.it पर लिखें।
धूसर रंग में: नहीं पाए गएपाया गया
