Gâteau au citron

Mélangez les œufs avec le sucre.

Ajoutez l’huile, l’eau, le zeste de citron, la farine et la levure tamisées.

Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à gâteau de 18 cm recouvert de papier cuisson.

Faites cuire à 180 °C pendant environ 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Laissez refroidir dans le moule pendant au moins 1 heure et demie.

Coupez le gâteau en deux couches.

Préparez la crème en mélangeant le jus de citron, le jus d’orange pressée, l’eau, le sucre et la fécule de maïs.

Faites épaissir la crème à feu doux en remuant continuellement avec un fouet à main.

Garnissez le gâteau avec la crème et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.