Raviolis maigres avec une farce de légumes et une délicate crème de courge. Parfaits pour un déjeuner ou un dîner savoureux.
Étape 1 sur 7: Préparer la pâte fraîche en amalgamant les farines avec l'œuf, un filet d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et de l'eau jusqu'à former une boule homogène.
Étape 2 sur 7: Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes (au réfrigérateur également).
Étape 3 sur 7: Cuire les légumes et les presser avec un presse-purée. Les mixer avec la ricotta, le parmesan, la marjolaine, la noix de muscade, le sel et le poivre. Obtenir un mélange homogène.
Étape 4 sur 7: Mettre la farce dans une poche à douille et conserver au réfrigérateur.
Étape 5 sur 7: Préparer l'assaisonnement en faisant revenir l'échalote dans une poêle avec la courge. Mixer la courge avec la boisson aux amandes en ajoutant 4 cuillères à soupe jusqu'à obtenir une crème.
Étape 6 sur 7: Étaler la pâte et disposer des petits tas de farce à intervalles réguliers. Recouvrir et former les raviolis.
Recette de
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs, Lait et Fruits à coque
Étape 7 sur 7: Cuire les raviolis dans de l'eau bouillante. Assaisonner avec la crème de courge et terminer avec des éclats d'amandes, des graines de courge et de l'huile d'olive extra vierge.
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