Un plat raffiné qui allie l’onctuosité de la bufala au goût frais du kiwi et au caractère particulier des spaghetti Venere.
Cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée pendant environ 6 à 8 minutes. Ils doivent rester al dente.
Pendant ce temps, égoutter les mozzarellas et couper les kiwis en petits dés.
Préparer le pesto de kiwi et roquette comme décrit dans la recette précédente de mon profil.
Après avoir égoutté les pâtes, on peut procéder de deux façons différentes : 1. Égoutter les pâtes et les faire sauter à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge. Puis, hors du feu, les assaisonner avec le pesto, le kiwi en dés et la bufala.
2. Égoutter les pâtes, les mettre dans un saladier et les assaisonner avec de l’huile crue. Puis dresser avec le pesto, les kiwis en dés et la bufala
Les contrastes de couleur et de saveur s’accordent parfaitement. Vous pouvez trouver la vidéo du procédé sur mon profil Instagram.
Italia, Liguria
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| Énergie (kcal) | 181,16 |
| Glucides (g) | 21,93 |
| dont sucres (g) | 4,84 |
| Matières grasses (g) | 6,48 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,53 |
| Protéines (g) | 9,48 |
| Fibres (g) | 1,41 |
| Sel (g) | 0,06 |
