Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Descubre la tarta salada con pasta matta, espárragos y ricotta de oveja: un derroche de sabor e ingredientes seleccionados de la tradición italiana. ¡Pruébala ahora!
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: Prepara la pasta matta uniendo la harina, el vino blanco, el aceite de oliva y la sal en un bol. Amasa con las manos hasta obtener una masa compacta y pegajosa.
Paso 2 de 8: Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos, bien cubierta con un paño húmedo.
Paso 3 de 8: Cocina los espárragos en la sartén con un diente de ajo, aceite y sal. Límpialos y corta la parte dura, luego cocina la parte tierna en la sartén con un poco de agua.
Paso 4 de 8: Estira la pasta matta y utilízala para forrar un molde engrasado con mantequilla. Pincha la base con los dientes de un tenedor.
Paso 5 de 8: Bate juntos la ricotta de oveja, la robiola, el tomillo, la pimienta y un chorrito de aceite para preparar el relleno.
Paso 6 de 8: Rellena la base de pasta matta con el relleno de ricotta y robiola.
Paso 7 de 8: Completa con los espárragos cocidos y una espolvoreada de parmesano. Por último, añade un chorrito de aceite por encima.
Paso 8 de 8: Cocina en horno caliente a 180 grados con ventilador durante 35-40 minutos, hasta que la tarta salada esté bien dorada.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción171 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1613 kJ385 kcal | 942 kJ225 kcal |
| Grasas | 12,84 g | 7,5 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 7,6 g | 4,44 g |
| Carbohidratos | 47,54 g | 27,76 g |
| de los cuales azúcares | 3,85 g | 2,25 g |
| Fibra | 1,46 g | 0,85 g |
| Proteínas | 16,53 g | 9,65 g |
| Sal | 0,33 g | 0,19 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
