Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Manu food writer
Descubre cómo preparar el jabalí a la sarda, un plato rico en sabores y tradición, desde la marinada de la carne hasta su cocción óptima.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 6: Preparar una marinada con vino tinto, un poco de vinagre, la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el apio, las hojas de laurel, el perejil y unos granos de pimienta.
Paso 2 de 6: Poner la carne de jabalí cortada en trozos en un bol, cubrir con la marinada y dejar reposar toda la noche o unas 12 horas.
Paso 3 de 6: Escurrir la carne de la marinada y secarla con papel. Reservar el vino filtrado.
Paso 4 de 6: Rehogar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra la cebolla, el perejil y el ajo y dorar bien.
Paso 5 de 6: Verter la carne y el vino tinto, tapar la cazuela con una tapa y cocinar a fuego lento durante al menos 50/60 minutos.
Paso 6 de 6: Cuando la carne esté bien cocida, después de unos 40 minutos desde el inicio de la cocción, añadir las aceitunas y dejar que se evapore todo el vino.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Apio
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción561 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| Grasas | 8,97 g | 1,6 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 2,36 g | 0,42 g |
| Carbohidratos | 6 g | 1,07 g |
| de los cuales azúcares | 5,94 g | 1,06 g |
| Fibra | 2,24 g | 0,4 g |
| Proteínas | 44,52 g | 7,94 g |
| Sal | 0,22 g | 0,04 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
