En colaboración con
Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Berenjenas cocidas parcialmente y rellenas con salsa de tomate, mozzarella y Grana, gratinadas hasta obtener una costra dorada. Una versión veraniega, sencilla y rápida de la parmesana tradicional, perfecta como segundo plato o plato único.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 9: Lave las berenjenas, séquelas y córtelas por la mitad a lo largo.
Paso 2 de 9: Retire delicadamente la pulpa de las berenjenas, dejando un grosor suficiente para mantener intacta la cáscara.
Paso 3 de 9: Aliñe las mitades de berenjena con aceite y sal, y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Paso 4 de 9: Hornee las berenjenas vacías en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Paso 5 de 9: Corte la pulpa retirada en cubos y mézclela con la salsa de tomate, ajustando de sal y pimienta.
Paso 6 de 9: Rellene las berenjenas con la mezcla de tomate y pulpa, y distribuya encima la mozzarella en trozos.
Paso 7 de 9: Termine con una generosa espolvoreada de Grana Padano y unas hojas de albahaca fresca.
Paso 8 de 9: Continúe la cocción durante unos 15 minutos, o hasta que el relleno esté caliente y la superficie dorada y gratinada.
Paso 9 de 9: Sirva las berenjenas a la parmesana alternativas bien calientes, recién sacadas del horno.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción408 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| Grasas | 18,32 g | 4,5 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 10,82 g | 2,66 g |
| Carbohidratos | 10,01 g | 2,46 g |
| de los cuales azúcares | 10,01 g | 2,46 g |
| Fibra | 6,32 g | 1,55 g |
| Proteínas | 21,74 g | 5,33 g |
| Sal | 0,52 g | 0,13 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
