Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Deliciosos bollos dulces rellenos de una cremosa crema de leche, perfectos para desayunos o meriendas.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 10: Prepara la crema de leche poniendo en un cazo todos los ingredientes en frío y llevándolos al fuego, cocinando hasta que hierva.
Paso 2 de 10: Transfiere la crema a un plato frío y deja enfriar con film en contacto.
Paso 3 de 10: Une la leche y el huevo obteniendo una mezcla uniforme.
Paso 4 de 10: En la amasadora con la pala trabaja la harina con la levadura y la mitad de la mezcla de leche y huevo.
Paso 5 de 10: Cuando se haya absorbido, añade el azúcar, la sal y los líquidos restantes poco a poco.
Paso 6 de 10: Sustituye la pala por el gancho e incorpora la mantequilla blanda en trocitos poco a poco.
Paso 7 de 10: Cuando la masa esté uniforme, haz una serie de pliegues y deja levar hasta que duplique su volumen.
Paso 8 de 10: Divide la masa en porciones de unos 170 g, forma bolitas y deja que vuelvan a duplicar en los moldes.
Paso 9 de 10: Pincela la superficie con una mezcla de huevo y leche y hornea en horno caliente a 180° durante unos 15 minutos.
Paso 10 de 10: Deja enfriar ligeramente, abre y rellena con la crema de leche fría.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción275 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2792 kJ667 kcal | 1016 kJ243 kcal |
| Grasas | 25,21 g | 9,18 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 14,89 g | 5,42 g |
| Carbohidratos | 100,5 g | 36,59 g |
| de los cuales azúcares | 35,4 g | 12,89 g |
| Fibra | 1,87 g | 0,68 g |
| Proteínas | 14,91 g | 5,43 g |
| Sal | 0,6 g | 0,22 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
