Un segundo plato sabroso, sencillo de hacer y económico.
Paso 1 de 8: Mezcla con una batidora todos los ingredientes de la salsa, pásalos a un bol y añade el pollo.
Paso 2 de 8: Deja marinar 1 hora en la nevera.
Paso 3 de 8: Saca los contramuslos de la marinada y reserva aparte el líquido filtrado con un colador.
Paso 4 de 8: Coloca los contramuslos dividiéndolos en 2 bolsas de vacío y sélalas con la máquina correspondiente.
Paso 5 de 8: Lleva el agua a una temperatura de 75° con el Roner, sumerge las bolsas con el pollo y cocina durante 4 horas.
Paso 6 de 8: Al terminar la cocción abre las bolsas, vierte los líquidos en un bol siempre filtrando con un colador y pasa el pollo a una sartén caliente, sellándolo unos minutos por ambos lados.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Soja
Paso 7 de 8: Une la marinada con los líquidos de cocción en una batidora, añade el almidón de maíz, tritura unos segundos para mezclar y vierte sobre el pollo.
Paso 8 de 8: Glasea unos minutos hasta alcanzar la densidad deseada.
| Valores medios | Por porción203 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1505 kJ360 kcal | 741 kJ177 kcal |
| Grasas | 21,01 g | 10,35 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 6,48 g | 3,19 g |
| Carbohidratos | 16,5 g | 8,13 g |
| de los cuales azúcares | 13,22 g | 6,51 g |
| Fibra | 0,08 g | 0,04 g |
| Proteínas | 26,69 g | 13,15 g |
| Sal | 0,67 g | 0,33 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
