Los Huevos a la Carrettiera son una receta sencilla y sabrosa, perfecta para acompañar con rebanadas de pan fresco o tostado para mojar. La combinación de pan tostado aliñado con ajo, guindilla y pecorino convierte este plato en una auténtica delicia.
Tostar en una sartén antiadherente el pan picado gruesamente o el pan rallado a fuego fuerte, moviéndolo constantemente hasta que se dore sin quemarse.
Trasladar el pan tostado a un bol y aliñarlo enseguida con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, guindilla al gusto y pecorino rallado.
Dejar enfriar el pan aliñado y añadir más pecorino rallado si se desea.
Mientras tanto, cocinar los huevos fritos en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando los huevos estén casi hechos, espolvorear el pan aliñado sobre los huevos, cubrir con una tapa y continuar la cocción durante aproximadamente un minuto.
Salar, añadir un poco de perejil y servir enseguida con rebanadas de pan tostado.
Sartén antiadherente
Bol
Tapa
Conservar en el frigorífico y consumir en 1 día para mantener la frescura de los huevos.
Esta receta va muy bien acompañada de una mezcla de guindillas verdes y pimiento rojo tostados.
Italia
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| Energía (kcal) | 231,65 |
| Carbohidratos (g) | 19,22 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,34 |
| Grasas (g) | 10,55 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,96 |
| Proteínas (g) | 14,58 |
| Fibra (g) | 1,03 |
| Sal (g) | 1,04 |
