Eine leichte und schmackhafte Piadina aus Zucchini, gewürzt mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer und gefüllt mit schmelzendem Käse. Perfekt als schnelles Mittagessen, leckeres Abendessen oder gesunde und sättigende Idee, die warm genossen werden kann, mit einer goldbraunen Außenseite und einer weichen, fädenziehenden Füllung.
Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie in dünne Scheiben, um eine gleichmäßige und kompakte Grundlage zu erhalten.
Würze sie mit Salz, Pfeffer und etwas nativem Olivenöl extra und vermische alles vorsichtig.
Lege die Scheiben in eine Pfanne und forme eine kompakte Scheibe. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite goldbraun ist.
Reduziere die Hitze und gib die Scamorza oder den schmelzenden Käse auf eine Hälfte der Piadina. Verteile ihn gleichmäßig.
Klappe die Piadina zu einem Halbmond zusammen und lasse den Käse einige Minuten schmelzen, bis die Füllung schön Fäden zieht.
Serviere die Zucchini-Piadina sofort und gut warm. Wenn du möchtest, schneide sie in zwei Hälften, um die fädenziehende Füllung zur Geltung zu bringen.
Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter 1 Tag haltbar. Vor dem Servieren in der Pfanne oder im Ofen erwärmen. Es empfiehlt sich, sie frisch zubereitet zu verzehren, damit die Füllung schön fädenziehend bleibt.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 84,58 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,31 |
| davon Zucker (g) | 1,15 |
| Fett (g) | 6,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,21 |
| Proteine (g) | 5,17 |
| Ballaststoffe (g) | 1,07 |
| Salz (g) | 0,25 |
