Ein fluffiger, aromatischer und leichter Zitronenkuchen mit Zitronensaft und Zitronenschale, ideal zum Frühstück oder für einen köstlichen hausgemachten Nachmittagssnack.
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle, voluminöse und schaumige Masse entsteht.
Öl, Milch, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver sieben, das Salz hinzufügen und alles nach und nach einarbeiten, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im statischen Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Kuchenform
Backpapier
Unter einer Kuchenglocke bei Raumtemperatur 2 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt bis zu 4 Tage, damit er nicht austrocknet.
Eine unbehandelte Bio-Zitrone verwenden, da auch die Schale zum Einsatz kommt. Den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen, damit die Scheiben gleichmäßiger werden.
Italia
| Energie (kcal) | 284,57 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,64 |
| davon Zucker (g) | 23,85 |
| Fett (g) | 11,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,76 |
| Proteine (g) | 4,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,78 |
| Salz (g) | 0,18 |
