Calzone aus Pasta Matta: knusprig, leicht und ganz einfach. Kann nach Belieben gefüllt werden; in der vorgeschlagenen Variante mit Feta, Tomate und Rosmarin gefüllt. Ideal als Aperitif oder schnelles Abendessen.
Mehl, Öl, Wasser und Salz vermengen und zu einem glatten Teigkugel kneten.
Die Teigkugel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
Die Füllung auf einer Hälfte des Teigs verteilen (Feta, Tomate und Rosmarin oder anderes nach Wahl).
Zu einem Halbmond zusammenklappen und den Calzone formen, die Ränder gut verschließen.
Die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Ofen
Teigunterlage
Nudelholz
Backpinsel
Richtzeiten: aktive Zubereitung 10–15 Minuten plus 30 Minuten Ruhezeit; Backzeit 25–30 Minuten. Je nach Geschmack verschiedene Füllungen möglich.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 192,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,61 |
| davon Zucker (g) | 2,6 |
| Fett (g) | 5,11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,35 |
| Proteine (g) | 8,27 |
| Ballaststoffe (g) | 1,29 |
| Salz (g) | 0,51 |
