Zubereitung

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   Schritt 1 von 6: Die Pilze putzen, die Haut entfernen und sie aushöhlen, indem man den Stiel entfernt.

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   Schritt 2 von 6: Sie von beiden Seiten nur kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

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   Schritt 3 von 6: Die noch tiefgekühlten Erbsen in wenig Wasser und Öl schmoren, bis sie gar sind.

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   Schritt 4 von 6: Dann die Erbsen mit etwas von ihrem Sud pürieren, bis eine Creme entsteht.

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   Schritt 5 von 6: Die Creme mit der Robiola vermengen (Menge nach Belieben, je nach gewünschter Konsistenz), Parmesan, Salz und Pfeffer.

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   Schritt 6 von 6: Die Pilzhüte mit der Mischung füllen, die Schinkenwürfel hinzufügen und bei 180 Grad etwa fünf Minuten backen.