Rezept von
Ein köstliches, cremiges Risotto, verfeinert mit Käse und mariniertem Eigelb. Ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: 2 Eigelbe jeweils in 100 g Salz und 100 g Zucker marinieren. Für 3 Stunden.
Schritt 2 von 8: Den Reis einige Minuten in der Pfanne anrösten, den Wein hinzufügen und 1 Minute einkochen lassen.
Schritt 3 von 8: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4 von 8: Die Brühe hinzufügen.
Schritt 5 von 8: Die Mischung vakuumieren und 40 Minuten bei 85°C garen.
Schritt 6 von 8: Wieder in die Pfanne geben und 1 Minute bei hoher Hitze kochen.
Schritt 7 von 8: Ausschalten und mit Käse montieren.
Schritt 8 von 8: Jeden Teller mit mariniertem Eigelb darauf servieren, nachdem es in Wasser abgespült wurde.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Erkannte Allergene: Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion180 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.789 kJ667 kcal | 1.549 kJ370 kcal |
| Fett | 17,46 g | 9,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,29 g | 5,16 g |
| Kohlenhydrate | 106,47 g | 59,15 g |
| davon Zucker | 52,74 g | 29,3 g |
| Ballaststoffe | 0,88 g | 0,49 g |
| Proteine | 20,74 g | 11,52 g |
| Salz | 0,63 g | 0,35 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
