In Zusammenarbeit mit
Gesponsert
Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Eine eindrucksvolle Tarte, die die Zartheit des Mürbeteigs, die Feinheit der Mascarponecreme und den intensiven Geschmack von Tiramisu vereint. Die strahlenförmig angeordneten Savoiardi bilden elegante Margeritenblütenblätter und sind perfekt für einen besonderen Anlass.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 12 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 14: Verarbeiten Sie die weiche Butter mit dem Zucker, der Vanille und der Zitronenschale, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 2 von 14: Geben Sie das Ei dazu, arbeiten Sie anschließend schnell das Mehl und das Salz ein. Formen Sie einen Teigling, wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen.
Schritt 3 von 14: Rollen Sie den Mürbeteig aus und kleiden Sie eine gebutterte und bemehlte Form mit 26 cm Durchmesser damit aus. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Schritt 4 von 14: Bedecken Sie den Mürbeteig mit Backpapier und Blindbackgewichten und backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 20 Minuten lang.
Schritt 5 von 14: Entfernen Sie Backpapier und Gewichte und backen Sie den Boden weitere 5–10 Minuten, bis er vollständig goldbraun ist. Lassen Sie den Tarteboden abkühlen.
Schritt 6 von 14: Bestreichen Sie die Innenseite des kalten Tartebodens mit geschmolzener Zartbitterschokolade und erzeugen Sie eine gleichmäßige Schutzschicht.
Schritt 7 von 14: Erwärmen Sie die Milch mit der Vanille. Vermischen Sie in einer Schüssel Eigelb, Zucker und Stärke und gießen Sie anschließend nach und nach die heiße Milch dazu.
Schritt 8 von 14: Kochen Sie die Creme unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Kochen Sie sie ab dem Aufwallen etwa eine Minute weiter, decken Sie sie anschließend direkt an der Oberfläche ab und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 9 von 14: Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Verarbeiten Sie die kalte Konditorcreme mit dem Mascarpone und heben Sie 180 ml halbgeschlagene Sahne unter.
Schritt 10 von 14: Erwärmen Sie die verbleibenden 20 ml Sahne, lösen Sie darin die ausgedrückte Gelatine auf und geben Sie die Mischung zur Mascarponecreme.
Schritt 11 von 14: Verteilen Sie einen Teil der Creme im Mürbeteigboden. Schneiden Sie die Savoiardi schräg durch und paaren Sie die Hälften, um die Blütenblätter zu formen.
Schritt 12 von 14: Tauchen Sie die Savoiardi kurz in den kalten Kaffee und legen Sie sie strahlenförmig auf die Creme, sodass eine Margerite entsteht.
Schritt 13 von 14: Bedecken Sie alles mit der restlichen Creme und modellieren Sie die Blütenblätter mit der Rückseite eines Teelöffels. Verzieren Sie die Mitte mit Schokolade und Kakao.
Schritt 14 von 14: Lassen Sie die Tarte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen und servieren Sie sie anschließend gut gekühlt.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion144 g · 1 von 12 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.008 kJ480 kcal | 1.392 kJ333 kcal |
| Fett | 24,91 g | 17,27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,76 g | 9,54 g |
| Kohlenhydrate | 57,58 g | 39,92 g |
| davon Zucker | 31,29 g | 21,69 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g | 0,76 g |
| Proteine | 9,09 g | 6,3 g |
| Salz | 0,1 g | 0,07 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
