Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Ein lockerer und saftiger Kuchen mit aromatischen Birnen, ungesüßtem Kakao, Ricotta und knusprigen Amaretti auf der Oberfläche.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 10 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 9: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mithilfe eines Schneebesens von Hand verrühren, ohne sie aufzuschlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 2 von 9: Den Ricotta hinzufügen und gut unterrühren, dann die geschmolzene und abgekühlte Butter, die Milch und die Vanille einarbeiten.
Schritt 3 von 9: Das Weizenmehl Type 00, das Mandelmehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz hinzufügen und nur so lange verrühren, bis der Teig homogen ist.
Schritt 4 von 9: Die Amaretti zerbröseln und einen Teil für die Oberfläche beiseitelegen. Zwei Birnen in Würfel schneiden und unter den Teig heben.
Schritt 5 von 9: Die Masse in eine gebutterte und bemehlte 24-cm-Backform geben und vorsichtig mit einem Spatel glatt streichen.
Schritt 6 von 9: Die restlichen Birnen in Scheiben schneiden und fächerförmig auf der Oberfläche anordnen, dann mit den beiseitegelegten Amaretti bestreuen.
Schritt 7 von 9: Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 °C 65–70 Minuten backen. Die Garprobe an einer Stelle ohne Birne mit einem Holzstäbchen durchführen.
Schritt 8 von 9: Das Holzstäbchen sollte mit einigen feuchten Krümeln, aber ohne rohen Teig herauskommen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, diese während des Backens abdecken.
Schritt 9 von 9: Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er herausgelöst und angeschnitten wird.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier, Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion148 g · 1 von 10 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.318 kJ315 kcal | 889 kJ212 kcal |
| Fett | 15,54 g | 10,48 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,18 g | 4,84 g |
| Kohlenhydrate | 37,61 g | 25,36 g |
| davon Zucker | 26,46 g | 17,84 g |
| Ballaststoffe | 4,08 g | 2,75 g |
| Proteine | 7,12 g | 4,8 g |
| Salz | 0,19 g | 0,13 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
