Rezept von Manu food writer
Moscardini nach Luciana-Art sind ein typisches neapolitanisches Rezept: geschmorte Moscardini mit Tomatensauce, Oliven und Kapern. Ein einfaches, schmackhaftes und authentisches Gericht der mediterranen Küche, entstanden in der Tradition des Viertels Santa Lucia.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 7: Die Moscardini auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und gut trocknen.
Schritt 2 von 7: In eine Pfanne natives Olivenöl extra, die Knoblauchzehe in der Schale und die zerbröselte Chilischote geben; einige Minuten anschwitzen.
Schritt 3 von 7: Die trockenen Moscardini hinzufügen und garen, bis sie sich zusammenrollen.
Schritt 4 von 7: Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Schritt 5 von 7: Die Tomatensauce, die Kapern und die Oliven hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Schritt 6 von 7: Abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten garen.
Schritt 7 von 7: Zum Schluss mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Weichtiere
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion640 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.073 kJ496 kcal | 324 kJ77 kcal |
| Fett | 15,94 g | 2,49 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,16 g | 1,9 g |
| davon Zucker | 8 g | 1,25 g |
| Ballaststoffe | 3,01 g | 0,47 g |
| Proteine | 63,23 g | 9,88 g |
| Salz | 2,82 g | 0,44 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
