In Zusammenarbeit mit
Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Foodiecooklab
Die Schneeflocken sind weiche Brioches, gefüllt mit einer köstlichen Milchcreme. Perfekt für ein Frühstück oder einen leckeren Snack.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 6 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 10: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Schritt 2 von 10: In einer Küchenmaschine das Mehl, den Zucker, die Milch nach und nach, das Salz, das verquirlte Ei und zuletzt die Butter in kleinen Stücken nach und nach vermengen.
Schritt 3 von 10: 5-7 Minuten kneten, bis ein gut ausgekneteter Teig entsteht.
Schritt 4 von 10: Den Teig in einer gefetteten Schüssel gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 3 Stunden).
Schritt 5 von 10: Den Teig in mehrere Teile teilen und Kugeln von etwa 25 g formen.
Schritt 6 von 10: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit Eigelb und Milch bestreichen.
Schritt 7 von 10: Bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
Schritt 8 von 10: Für die Milchcreme in einem kleinen Topf Milch, Maisstärke und Zucker vermengen.
Schritt 9 von 10: Bei niedriger Hitze leicht andicken lassen und diese Creme mit der gut ausgedrückten Ricotta, der geschlagenen Sahne und dem Puderzucker vermengen.
Schritt 10 von 10: Die Brioches mit der Milchcreme füllen und mit Puderzucker abrunden.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion205 g · 1 von 6 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.912 kJ457 kcal | 931 kJ223 kcal |
| Fett | 20,59 g | 10,03 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,79 g | 5,74 g |
| Kohlenhydrate | 59,12 g | 28,79 g |
| davon Zucker | 26,84 g | 13,07 g |
| Ballaststoffe | 1,21 g | 0,59 g |
| Proteine | 11,99 g | 5,84 g |
| Salz | 0,23 g | 0,11 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
