Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Foodiecooklab
Ein köstliches Dessert im Glas auf Basis von Sahne, Eigelb und Pistazienpaste, gebunden mit Gelatine. Einfache Zubereitung und ein cremiges, samtiges Ergebnis.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 3 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2 von 8: Die Sahne auf den Herd stellen und knapp zum Kochen bringen.
Schritt 3 von 8: Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, die Sahne hinzufügen und gut mischen.
Schritt 4 von 8: Die Masse erneut auf den Herd geben und auf 85 °C erhitzen (falls kein Thermometer vorhanden ist, so lange kochen, bis die Masse die Rückseite des Löffels überzieht).
Schritt 5 von 8: Die Gelatine gut ausdrücken und zusammen mit der Pistazienpaste zur Masse geben, dann alles verrühren.
Schritt 6 von 8: Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.
Schritt 7 von 8: Die Masse in die Förmchen füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 8 von 8: Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Enthält Laktose · Nickel zu prüfen · Erkannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch, Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion131 g · 1 von 3 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.950 kJ466 kcal | 1.485 kJ355 kcal |
| Fett | 38,47 g | 29,29 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,02 g | 13,72 g |
| Kohlenhydrate | 21,83 g | 16,62 g |
| davon Zucker | 20,82 g | 15,85 g |
| Ballaststoffe | 1,94 g | 1,48 g |
| Proteine | 8,17 g | 6,22 g |
| Salz | 0,04 g | 0,03 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
