Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Eine elegante und ganz einfache Pavlova: knusprige Baiserhülle und weiches Inneres, gefüllt mit Schlagsahne, Erdbeermarmelade und frischen Blaubeeren. Wenn du die Schritte und Tipps befolgst (sauberes Werkzeug, Eiweiße bei Temperatur, Zuckerkontrolle), erhältst du immer ein beeindruckendes Ergebnis.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 6 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 12: Die Küchenmaschine oder die elektrischen Rührbesen vorbereiten: Sie müssen völlig sauber und fettfrei sein.
Schritt 2 von 12: Die Eiweiße bei Raumtemperatur in die Schüssel geben und auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie schaumig werden.
Schritt 3 von 12: Den Zucker hinzufügen und 1 Minute lang auf mittlerer Stufe weiterschlagen.
Schritt 4 von 12: Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und 5 Minuten schlagen, dann nochmals erhöhen und weitere 5 Minuten schlagen; in dieser Phase Vanille und Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 5 von 12: Mit höchster Geschwindigkeit weitere 2 Minuten schlagen.
Schritt 6 von 12: Die Baisermasse prüfen, indem man eine kleine Menge zwischen den Fingern verreibt: Es dürfen keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sein.
Schritt 7 von 12: Die gesiebte Maisstärke mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Schritt 8 von 12: Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Baisermasse darauf geben und zu einem Kreis formen, in der Mitte leicht vertiefen und die Ränder höher lassen.
Schritt 9 von 12: In der Mitte des Ofens backen: 10 Minuten bei 130 °C Ober-/Unterhitze, dann auf 100 °C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
Schritt 10 von 12: Den Ofen ausschalten und die Pavlova im Ofen bei leicht geöffneter Tür vollständig auskühlen lassen.
Schritt 11 von 12: Die sehr kalte Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille aufschlagen.
Schritt 12 von 12: Den Baiserboden mit einer Schicht Erdbeermarmelade füllen, mit Schlagsahne vollenden und mit frischen Blaubeeren dekorieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion175 g · 1 von 6 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.796 kJ429 kcal | 1.026 kJ245 kcal |
| Fett | 25,01 g | 14,29 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,54 g | 8,31 g |
| Kohlenhydrate | 49,84 g | 28,48 g |
| davon Zucker | 46,88 g | 26,79 g |
| Ballaststoffe | 0,58 g | 0,33 g |
| Proteine | 4,15 g | 2,37 g |
| Salz | 0,05 g | 0,03 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
