Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Foodiecooklab
Focaccia ohne Kneten mit Kurkuma und Rosmarin: ein einfacher Teig, der mit einem Löffel gemischt wird, etwa 3 Stunden Gehzeit, Salzlake zum Würzen und Backen im Ofen für eine knusprige Oberfläche.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 6 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 9: In einer Schüssel das Mehl mit der Kurkuma vermischen.
Schritt 2 von 9: In der Mitte eine Mulde formen und 320 g Wasser hineingießen, in dem ihr die Hefe aufgelöst habt; zunächst kurz verrühren und das Öl einarbeiten.
Schritt 3 von 9: Weiterkneten und die restlichen 30 g Wasser dazugießen; zum Schluss das Salz einarbeiten. Der Teig wird sehr klebrig sein.
Schritt 4 von 9: Den Teig abdecken und etwa 3 Stunden gehen lassen, dabei jede Stunde erneut bearbeiten und zur Mitte hin einschlagen.
Schritt 5 von 9: Nach der Gare den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl eingefettetes Blech geben; die Hände anfeuchten und den Teig auseinanderziehen.
Schritt 6 von 9: Die Salzlake zubereiten, indem Öl, Wasser und Salz vermischt werden.
Schritt 7 von 9: Die Salzlake über die Focaccia gießen und mit den Fingerspitzen Mulden in den Teig drücken, damit die Salzlake eindringen kann; reichlich Rosmarin verteilen.
Schritt 8 von 9: Bei 200 °C 25 Minuten backen. In den letzten 3–4 Minuten das Blech nach unten schieben, damit eine Kruste entsteht, und bei Bedarf mit 1 Minute Grillfunktion fertig backen, dabei den Gargrad kontrollieren.
Schritt 9 von 9: Die Focaccia lauwarm schneiden und servieren; sie schmeckt auch hervorragend gefüllt.
Zusammenfassung: Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion88 g · 1 von 6 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.138 kJ272 kcal | 1.300 kJ311 kcal |
| Fett | 0,59 g | 0,67 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,07 g | 0,08 g |
| Kohlenhydrate | 60,3 g | 68,91 g |
| davon Zucker | 1,42 g | 1,62 g |
| Ballaststoffe | 1,84 g | 2,1 g |
| Proteine | 9,26 g | 10,58 g |
| Salz | 2,63 g | 3 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
