Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Supercremiges Zitronenrisotto, zubereitet ohne Öl und ohne Butter. Perfekt für ein Mittagessen mit Freunden: cremig und aromatisch dank Crescenza und Parmesan, mit frischer Zitronennote. Der Safran ist optional und dient nur der Farbe.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Den Reis salzen und direkt trocken in einem Topf oder einer großen Pfanne anrösten.
Schritt 2 von 6: Den Reis mit dem Saft von 2 Zitronen ablöschen.
Schritt 3 von 6: Den Reis wie ein klassisches Risotto garen: Jedes Mal, wenn der Reis trocken wird, eine Kelle heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, bis er gar ist.
Schritt 4 von 6: Fünf Minuten vor Ende der Garzeit den Safran (falls verwendet) und die Crescenza zum Montieren hinzufügen.
Schritt 5 von 6: In den letzten zwei Minuten mit aufgelegtem Deckel und ausgeschalteter Hitze ziehen lassen, damit das Risotto cremiger wird.
Schritt 6 von 6: Das Risotto bei ausgeschalteter Hitze noch einmal durchschwenken, Parmesan nach Belieben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Nach Wunsch die Zitronenschale darüber reiben.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion203 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.006 kJ480 kcal | 990 kJ237 kcal |
| Fett | 13,99 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,35 g | 4,12 g |
| Kohlenhydrate | 73,38 g | 36,19 g |
| davon Zucker | 2,45 g | 1,21 g |
| Ballaststoffe | 1,58 g | 0,78 g |
| Proteine | 18,67 g | 9,21 g |
| Salz | 0,43 g | 0,21 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
