Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von di_bina_in_meglio
Eine köstliche herzhafte Tarte Tatin mit Fenchel und Orangen, verfeinert mit einem Öl-Brisée-Teig und einer aromatisierten Ricottacreme.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Den salzigen Mürbeteig vorbereiten, indem alle Zutaten vermischt werden, zu einer homogenen Kugel formen und mit Frischhaltefolie bedecken. Im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2 von 8: Die Mischung aus Balsamicoessig, nativem Olivenöl extra und Salz anrühren.
Schritt 3 von 8: Die Ricottacreme zubereiten, indem die Ricottina mit der geriebenen Schale und den fein gehackten Fenchelblättern vermischt wird.
Schritt 4 von 8: Die Fenchelherzen mit der Mandoline in dünne Scheiben und die Orangen mit dem Messer in Scheiben schneiden.
Schritt 5 von 8: Den Brisée-Teig zwischen zwei Blättern Backpapier auf die benötigte Größe ausrollen, um die Füllung zu bedecken.
Schritt 6 von 8: Die Form mit abwechselnden Reihen aus Fenchel und Orangen füllen und eine zweite Schicht nur aus Fenchel darüberlegen.
Schritt 7 von 8: Bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Schritt 8 von 8: Abkühlen lassen und die Tarte mithilfe eines weiteren Blechs stürzen.
Zusammenfassung: Erkannte Allergene: Gluten
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion298 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.971 kJ471 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Fett | 26,22 g | 8,79 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,41 g | 1,48 g |
| Kohlenhydrate | 48,08 g | 16,12 g |
| davon Zucker | 12,94 g | 4,34 g |
| Ballaststoffe | 5,19 g | 1,74 g |
| Proteine | 9,57 g | 3,21 g |
| Salz | 0,51 g | 0,17 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
