المكونات
- المكونات
- أرز كارنارولي
180180 - بصل ذهبي/أبيض
0.50.5 - جزر
22 - مرق خضار (ساخن)
500500 - زعفران مطحون (ظرف)
11 - زبدة (قطعة)
11 - بندق مفروم
3030 - زيت زيتون بكر ممتازq.b.
- ملحq.b.
- فلفل (اختياري)q.b.
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 7
افرمي البصل ناعمًا وقلّبيه في مقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يلين ويصبح شفافًا.
- الخطوة 2 من أصل 7
قشّري الجزر وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة، أضيفيه إلى المقلاة واتركيه يتشرب النكهة لبضع دقائق مع التحريك.
- الخطوة 3 من أصل 7
أضيفي الأرز وقلّبيه للتحميص لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك المتكرر.
- الخطوة 4 من أصل 7
أضيفي المرق الساخن تدريجيًا مع التحريك واسمحي له بأن يُمتص قبل إضافة المزيد.
- الخطوة 5 من أصل 7
أثناء الطهي أضيفي الزعفران ليمنح اللون الذهبي المميز. واصلي الطهي حتى يصبح الأرز طريًا لكن لا يزال متماسكًا قليلًا.
- الخطوة 6 من أصل 7
عدّلي الملح، وإذا رغبتِ أضيفي رشة فلفل. أضيفي الزبدة في النهاية بعيدًا عن النار لتحصلي على قوام كريمي.
- الخطوة 7 من أصل 7
افرمي البندق خشنًا وحمّصيه قليلًا في مقلاة صغيرة ليصبح عطريًا ومقرمشًا. قدّمي الريزوتو ساخنًا مع البندق على السطح.
اقتراحات
مقلاة
قدر للمرق
مقلاة صغيرة لتحميص البندق
معلومات عامة
ملاحظات الحفظ
في الثلاجة، لمدة 24 ساعة كحد أقصى
معلومات أخرى
الاقتراح المرافق: كأس من فيرمنتينو دي سردينيا.
المنشأ
Italia
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 224.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.16 |
| منها السكريات (غ) | 4.27 |
| الدهون (غ) | 6.27 |
| منها المشبعة (غ) | 1.43 |
| البروتينات (غ) | 4.14 |
| الألياف (غ) | 2.44 |
| الملح (غ) | 0.03 |
- البروتينات4.14g · 8%
- الكربوهيدرات36.16g · 66%
- الدهون6.27g · 26%