المعكرونة الباردة بالمأكولات البحرية طبق صيفي طازج ولذيذ وعملي يمكن تحضيره مسبقًا. تجمع بين الأخطبوط والسيبيا والحبار وبلح البحر والروبيان مع طماطم داتيريني والريحان والبقدونس، لتحصل على نتيجة ملوّنة وعطرة، مثالية للاستمتاع بها باردة جدًا حتى خارج المنزل.
أذِب الحبار والسيبيا وبلح البحر والروبيان. اطهِ الأخطبوط المجمّد في كمية وفيرة من الماء المملّح مع فصّ من الثوم لنحو 50 دقيقة.
اغسل السيبيا ونظّف الحبار وقطّعه إلى حلقات. قطّع السيبيا إلى شرائح وانزع قشور الروبيان وأزل أيضًا الخيط المعوي.
اسلق السيبيا والحبار جزئيًا لنحو 10 دقائق، ثم صفِّهما واحتفظ بهما جانبًا. قطّع طماطم داتيريني.
في مقلاة، حمّر فصًّا من الثوم مع زيت الزيتون البكر الممتاز وبلح البحر والروبيان ورشة من الفلفل الحار لبضع دقائق.
حضّر صلصة بخلط الريحان والبقدونس وفصّين من الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير نصف حبة لايم.
قطّع الأخطبوط المطهو إلى قطع صغيرة. وفي ماء الطهي نفسه اطهِ المعكرونة، ثم صفِّ
يُحفظ في الثلاجة داخل حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها 48 ساعة. يُستهلك باردًا ويُخلط قبل التقديم؛ وإذا لزم الأمر، أضف قليلًا من الزيت أو مزيدًا من الصلصة.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 65.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.1 |
| منها السكريات (غ) | 1.77 |
| الدهون (غ) | 1.18 |
| منها المشبعة (غ) | 0.23 |
| البروتينات (غ) | 8.87 |
| الألياف (غ) | 0.51 |
| الملح (غ) | 0.14 |
