خبز مسطّح خفيف ولذيذ أساسه الكوسا، مُتبّل بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل، ومحشو بجبن ذائب. مثالي لغداء سريع أو عشاء شهي أو كفكرة صحية ومشبعة تُؤكل ساخنة، بقوام ذهبي من الخارج وطري ومطاطي من الداخل.
اغسل الكوسا واقطع طرفيها ثم قطّعها إلى شرائح دائرية رقيقة للحصول على قاعدة متجانسة ومتماسكة جيدًا.
تبّلها بالملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، مع الخلط برفق.
رتّب الشرائح في المقلاة على شكل قرص متماسك واطبخها على نار متوسطة حتى تصبح القاعدة ذهبية.
خفّف النار وأضف جبن scamorza أو الجبن الذائب إلى نصف الخبز المسطّح، ووزّعه بالتساوي.
اطوِ الخبز المسطّح على شكل نصف قمر واترك الجبن يذوب لبضع دقائق، حتى يصبح الحشو من الداخل مطاطيًا جيدًا.
قدّم خبز الكوسا المسطّح ساخنًا فورًا، واقطعه إلى قسمين إذا رغبت لإبراز الحشو المطاطي.
يُحفظ في الثلاجة داخل حاوية محكمة الإغلاق لمدة يوم واحد. سخّنه في مقلاة أو في الفرن قبل تقديمه. يُفضّل تناوله فور تحضيره للحفاظ على قلبه المطاطي.
Italia, Toscana
| الطاقة (كيلوكالوري) | 84.58 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.31 |
| منها السكريات (غ) | 1.15 |
| الدهون (غ) | 6.31 |
| منها المشبعة (غ) | 3.21 |
| البروتينات (غ) | 5.17 |
| الألياف (غ) | 1.07 |
| الملح (غ) | 0.25 |
